古丈融媒8月7日讯（见习记者 王良昊）走进古丈县坪坝镇秀宝油茶专业合作社，传统木榨的沉闷撞击声与现代榨油机的轰鸣声此起彼伏，正演奏着一曲传统与现代的和谐乐章。

"看、碾、包、打"，合作社负责人之一张二志用四个字道出了古法榨油的精髓。作为非遗传承人，他详细解释道："首先要看茶籽晾晒程度，这是关键；然后碾碎干透的茶籽；接着包枯制成茶枯饼；最后打油。"这项技艺从1958年张二志父亲手工榨油开始，如今已传承三代。"现在我全家老小都会这门手艺。"张二志自豪地说。    

一看

二碾

三包

四打

1980年，张二志引进了村里首台机械化榨油机，开启了产业转型之路。如今，在油茶采摘季，合作社日加工能力达1000斤，茶油年产量约十万斤，带动就业十余人，还有5户贫困户在专门的扶贫车间。只算茶油和茶枯粉，合作社年收入就达七八百万元左右，实现了从小作坊到现代化生产的跨越。 

站在合作社的院子里，传统榨油的醇香与现代工艺的高效在这里交融。一方面保留古法榨油展示区，供游客体验传统工艺。另一方面现代化的生产车间高效运转，确保产品质量和产量。

传统不是发展的包袱，而是创新的源泉。古丈县坪坝镇秀宝油茶专业合作社不仅榨出了醇香的茶油，更"榨"出了一条文化传承与产业振兴相得益彰的特色发展之路，让古丈油茶产业焕发新的生机与活力。

责编：傅焱豪

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来源：古丈县融媒体中心